Commission Deliveroo : ce qu'il vous reste vraiment

Vous voyez le chiffre d'affaires Deliveroo grimper, mais en fin de mois ce qui reste sur le compte ne suit pas. C'est normal, et ce n'est pas un hasard. Entre la commission, la TVA, les frais et les commandes remboursées, une bonne partie de chaque ticket ne vous revient jamais. Voici le calcul complet, sans langue de bois.

ExpertPlace gère et optimise des comptes Deliveroo et Uber Eats de restaurants partout en France. On raisonne toujours sur une seule chose, ce qui reste vraiment dans votre poche à la fin, pas le chiffre affiché en haut du relevé.

La commission Deliveroo, comment elle marche

Sur chaque commande, Deliveroo prélève une commission. Elle représente une part importante du montant, dans le même ordre de grandeur que ce que prend Uber Eats. Le taux exact dépend de votre formule et de votre contrat, il n'est donc pas le même d'un restaurant à l'autre. C'est pour ça qu'on ne vous sort jamais un pourcentage tout fait, on regarde vos vrais relevés. Le mécanisme, lui, est le même que sur l'autre plateforme, on l'a détaillé dans notre guide sur la commission Uber Eats.

Ce que presque tout le monde oublie de compter

Le piège, ce n'est pas la commission toute seule. C'est ce qui vient s'ajouter par-dessus et qu'on ne voit pas au premier coup d'oeil.

• La TVA sur la commission. La commission est un service, elle est facturée avec de la TVA. Beaucoup de restaurateurs la comptent hors taxe et se trompent sur ce qu'ils paient réellement.
• Les frais annexes. Selon la formule, des frais fixes ou de service s'ajoutent, commande après commande.
• La TVA sur vos ventes. Sur les plats, vous collectez de la TVA que vous reversez. Ce n'est pas votre argent, mais on l'oublie souvent dans le calcul de la marge.
• Les commandes remboursées. Un plat parti complet et chaud, remboursé au client sur réclamation, c'est autant de perdu si personne ne conteste. Sur Deliveroo comme sur Uber, ces litiges se récupèrent, on explique comment sur notre page commandes remboursées à tort sur Deliveroo.

Le calcul de votre vrai net, poste par poste

Pour savoir ce qui vous reste sur une commande Deliveroo, on part du prix payé par le client et on retire, dans l'ordre, tout ce qui n'est pas à vous.

1. Le montant de la commande, ce que le client a payé pour les plats.
2. Moins la commission Deliveroo et sa TVA, la part de la plateforme.
3. Moins les frais éventuels liés à votre formule.
4. Moins le coût de vos ingrédients, ce que le plat vous coûte à produire.
5. Moins la TVA que vous reversez sur la vente.

Ce qui reste au bout, c'est votre vrai net. C'est ce chiffre-là, pas le chiffre d'affaires, qui décide si Deliveroo est rentable pour vous.

Deux restaurants au même chiffre, pas le même net

Deux restos peuvent afficher le même chiffre d'affaires Deliveroo et ne pas gagner la même chose. Celui qui a une carte bien calée, des offres calculées et qui conteste ses remboursements garde beaucoup plus que celui qui lance des promotions au hasard et laisse filer les litiges. La différence ne se voit pas sur le chiffre affiché, seulement sur le net.

Améliorer ce qui vous reste sur Deliveroo

On ne peut pas baisser la commission, elle est fixée par la plateforme. En revanche, on peut agir sur tout le reste pour que votre net remonte.

• Caler les prix sur la marge réelle, plat par plat, pour que la commission ne vous mette pas dans le rouge.
• Ne lancer que des promotions calculées, jamais un rabais qui remplit le sac du livreur et vide la caisse.
• Récupérer les remboursements injustifiés, chaque semaine, un par un.
• Suivre le net chaque mois, pour piloter sur le vrai chiffre et pas sur une impression.

C'est exactement le travail d'une agence Deliveroo, et la logique est la même quand on veut augmenter ses ventes sur Deliveroo sans y perdre en marge.

Questions fréquentes